Родиной столь популярного во многих частях света Bubble tea является Тайвань. Напиток там готовят на чайной основе, с добавлением желейных шариков из тапиоки. Bubble tea имеет необычный внешний вид, поэтому сейчас можно найти множество тематических кафе в Москве и по всей России. Одно из таких кафе – SWEETY, где вы можете попробовать этот напиток, подобрав ингредиенты на свой вкус.
Шарики тапиоки
Маниоку, из корня которой делается крахмал для изготовления тапиоки, выращивают в азиатских, африканских и южноамериканских странах. Наиболее ярко выраженным свойством данного продукта в кулинарии является впитывание влаги.
Тапиока bubble tea также может быть добавлена в кофе, мороженое или кашу, благодаря своему нейтральному вкусу. Шарики готовятся с добавлением тростникового сахара или красителя.
Калорийность
Жевательные шарики не слишком калорийны: в средней порции присутствует 68 калорий. Однако, замачивание в сладком сиропе увеличивает их калорийность. Желейные шарики также можно употреблять, не заливая чайным или фруктовым напитком.
Как готовят напиток с шариками из тапиоки
Цвет «жемчужин» обычно бывает черным. Тем не менее, нередко в продаже можно увидеть Баблти с прозрачными, белыми или цветными шариками. Цвет тапиоке придают пищевые красители. Для приготовления шариков тапиоку отваривают в кипятке до мягкости, после чего отправляют в сиропную смесь, где они приобретают вкус и жевательную текстуру.
Далее желейные «жемчужины» остужают и высыпают на дно стакана и заливают чайным или кофейным напитком на молочной основе, фруктовым чаем, добавляют кусочки льда. Затем Bubble tea нужно встряхнуть для смешивания компонентов. В конце приготовления стакан герметично закрывается.
Какой вкус имеет чай Bubble tea?
Как мы уже отметили, сами шарики тапиоки вкуса не имеют. Чтобы «жемчужины» стали сладкими, их нужно вымочить в сиропе с топпингом. Отметим, что boba добавляются в десерт не во всех случаях, можно выбрать напиток без них. Тем не менее, чтобы в полной мере оценить этот напиток, лучше начать знакомство с напитком Баблти с шариками boba традиционных вкусов.
Какие вкусы может иметь популярный напиток Бабл ти:
- чайный
- фруктовый
- кофейный
- шоколадный
- сезонных фруктов
- цветочный
- сырный
- мятный
Рецепты шариков тапиоки в домашних условиях
Темные шарики boba на основе какао
Какие ингредиенты нужно взять:
- 120 грамм крахмала тапиоки;
- чайную ложку какао;
- 2 столовые ложки тростникового сахара;
- 100 миллилитров воды.
Приготовление:
- Смешать какао с крахмалом.
- Пересыпать сахар в сковороду и залить водой. Помешивать при среднем нагреве, пока сахар не растворится.
- Высыпать темную крахмальную смесь и тщательно перемешать до однородности.
- Присыпать стол крахмалом, выложить заготовку и разминать, пока тесто не станет похожим на пельменное.
- Скатать тесто в крупную колбаску, разделить ее на части и раскатать получившиеся фрагменты до состояния тонких полосок.
- Разрезать каждую полоску и скатать в виде шариков.
- Отваривать получившиеся заготовки в течение 5 минут, постоянно перемешивая. После всплывания убавить огонь и продолжать отваривать еще в течение получаса, закрыв крышкой.
- Готовые bubble tea шарики промыть ледяной водой.
Рецепт Бабл ти
Что нужно взять:
- 50 грамм шариков тапиоки;
- 2-4 столовые ложки кокосового сахара;
- 2 чайные ложки листового черного чая;
- пол литра молока;
- 2 чайные ложки ванильной пасты.
Как приготовить bubble tea с шариками тапиоки:
- Отваривать шарики в литре кипятка на протяжении получаса, постоянно помешивая. Шарики должны стать прозрачными.
- Выключить плиту и оставить заготовки под крышкой минут на 20, добавив перед этим пару ложек сахарного песка и проследив, чтобы в емкости оставалась жидкость.
- Откинуть на сито и промыть под струей холодной воды.
- Заварить чай, заправить его кокосовым сахаром, ванильной пастой и соединить с молоком.
- Выложить «жемчужинки» на дно стаканов и залить приготовленным напитком.
- Оставить на 15 минут. По желанию, перед подачей положить кубики льда.
Bubble tea можно приготовить самому, выбрав любой понравившийся рецепт. А если у вас нет на готовку ни времени, ни желания, то вы всегда можете попробовать разные вкусы Бабл Ти по доступным ценам в наших кафе SWEETY. Наши Bubble tea отличаются уникальным составом, ведь мы готовим их на основе замороженного йогурта и добавляем шарики боба в оболочке из натуральных водорослей с натуральным соком внутри: вы просто выбираете основу из черного или зеленого чая, кофе, или матчи, добавляете свой любимый вкус замороженного йогурта, шарики боба и наслаждаетесь легким и вкусным напитком. Солнечный летний день и освежающий Bubble tea от SWEETY — идеальное сочетание.
Добро пожаловать в кафе SWEETY!